So geht’s:

Für den Boden:

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.

Zucker, Butter und Salz cremig schlagen.

Eier nacheinander einzeln unterschlagen.

Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit dem Punsch unter die Zucker-Ei-Masse heben.

Schokoladen Drops unterrühren.

Teig in die Springform füllen, am Rand der Form ein wenig hochstreichen, damit der Boden etwas flacher backt. Dann etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und mit der Unterseite nach oben auf ein Kuchengitter stürzen. Abkühlen lassen.

Für die Punschkirschen:

Sauerkirschen abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen lassen.

Beerenpunsch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

Währenddessen Kirschsaft mit Zucker, Gewürzen und Speisestärke glattrühren. Dann unter Rühren zum Punsch geben und 2 Min. köcheln lassen.

Kirschen unterheben, vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen.

Den Schokoboden auf einen Kuchenteller setzen, mit einem Tortenring umschließen, die Kirschen darauf verteilen, abkühlen lassen.

Für die Schokomousse:

Schokolade (ggf. hacken) in eine Schale geben.

Gelatine in kaltem Wasser aufweichen.

150 g Sahne mit Zucker mischen, kurz aufkochen und über die Schokolade geben. Gelatine ausdrücken und dazugeben. Abdecken und etwa 2 Minuten ziehen lassen.

Dann zu einer homogenen Masse rühren.

Mascarpone unterziehen.

Restliche Sahne steifschlagen. Vanillezucker einrieseln lassen. Sahne vorsichtig unter die Schokomasse heben. Dann auf den Kirschen verteilen und glatt

streichen.

Für die Deko:

Sahne, Mascarpone und Vanillezucker dickcremig aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und außen auf die Torte spritzen.

Mit Crunchy Pearls dekorieren.

Bis zum Verzehr kühl stellen. Vor dem Servieren etwa 1/2 Stunde wieder auf Zimmertemperatur kommen lassen.